Receitas da Dona Angela

Risoto de Lentilha

Ingredientes:

• 1 1/2 xicara de lentilha;


• 2 cenouras;


• 1/2 maço de cebolinhas;


• 1/2 maço de salsicha;


• 100 g de bacon fatiado;


• 1 colher de chá de sal;


• 1 colher de chá de salvia;


• 1 lata de ervilha;


• 1 cebola média;


• 1 colher de sopa de óleo


• 2 xícaras de arroz comum ou arroz para risoto

Preparo:

1. Lavar o arroz e reservar;

2. Lavar a lentilha e reservar.

3. Cortar as cenouras bem fininhas em ''meia lua''. Reservar.

4. lavar a salsinha e cebolinha e pica-las. Reservar;

5. Picar a cebola e reservar;

6. Picar o bacon e frita-lo no óleo;

7. Acrescentar a cebola.

8. Quando estiver dourada, acrescentar 5 xicaras de água, acrescentar a lentilha, a cenoura, o sal e a salvia;

9. Deixe ferver por 5 minutos.

10. Acrescente o arroz, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a lentilha e o arroz ficarem tenros (cerca de 15 a 20 minutos).

11. Misture a ervilha, a salsicha e a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto.

12. Misture bem e sirva.

Angela Barbosa é aluna da Apabex - SP , e grande cozinheira